Блюда из птицы:Куриные грудки по-исландски с фруктами

Ингредиенты: На 4 порции: 1 маленькая луковица, натереть 225 г простого обезжиренного йогурта 1 ст. ложка растительного масла 2 ч. ложки натертого очищенного свежего имбиря 1 ч. ложка соли 1/2 ч. ложки молотого тмина 1/4 ч. ложки порошка чили 1/4 ч. ложки молотой куркумы 1/4 ч. ложки молотой корицы 4 филе куриных грудок (около 750 г) 1/2 небольшой медовой дыни 2 крупных манго 2 ст. ложки персикового джема 1 ст. ложка свежего сока лайма 1/4 ч. ложки черного перца крупного помола Соломка цедры лайма для украшения блюда Кускус (по желанию)

Приготовление: 1. Сметайте первые 9 ингредиентов в огнеупорной посуде диаметром 18—30см. Выложите курицу и тщательно перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа. 2. Нагрейте гриль. Слегка смажьте маслом решетку Выложите на решетку курицу. Поверх курицы выложите оставшуюся смесь. 3. Жарьте курицу примерно в 12 см от огня, не переворачивая, 12—15 минут, пока она насквозь не потеряет свой розовый цвет. 4. Очистите от кожуры дыню и манго и нарежьте на кусочки толщиной 4 см. В большой миске аккуратно перемешайте фрукты с персиковым джемом, соком лайма и перцем. 5. Разрежьте каждую куриную грудку по диагонали на 6 кусочков. Выложите на 4 тарелки, сохраняя первоначальную форму грудок. Ложкой выложите фруктовую смесь рядом с курицей и украсьте соломкой из цедры лайма. Подавайте с кускусом (по желанию).
wilka.ru