На рождественском столе исландцы по-прежнему отдают предпочтение древним блюдам

Самые популярные основные блюда на рождественском столе, исландцы предпочитают древние блюда, рецепты приготовления которых восходят еще к дохристианскому празднованию зимнего солнцеворота - Йолю. Об этом говорят данные опроса, проведенного среди исландцев местным центром исследования общественного мнения ММР.
Как выяснили социологи, в первую очередь, большинство в Исландии по-прежнему соблюдает разделение угощений на те, которые подаются в канун Рождества, и те, что предназначаются для праздничного обеда на следующий день.


Hangikjot, копченый ягненок, будет на столе в большинстве исландских домов в Рождество.

Так, 53% опрошенных ответили, что 24 декабря на их столе будет стоять хамборгарахриггур (hamborgarahryggur), - некогда одно из самых роскошных блюд северного острова - копченая свиная корейка. 9.8% респондентов позволит себе недешевое, уже по сегодняшним меркам, мясо тундряной куропатки,сообщает Frettabladid . 8.3% исландцев, переживших недавно худший экономический кризис в истории страны, заменят чтившуюся предками дичь более доступной индейкой.
На само Рождество абсолютное большинство, 75% опрошенных, собираются подавать излюбленное яство викингов хаунгикьёт (hangikjot) - буквально "висячее мясо", которое сейчас можно найти в любом местном супермаркете. Любители же готовить хаунгикьёт по-старинке приобретают ногу барашка, которая затем коптится на березовых ветках, либо на сухом овечьем помете. Отварные кусочки этого мяса подают под сливочным соусом вместе с картофелем, зеленым горошком и ржаными лепешками.
Приблизительно 8% собираются иметь hamborgarahryggur на обед 25 декабря.

MMR пришел к заключению, что исландцы строги к придерживанию Рождественских традиций , и не готовы к экспериментам в Сочельник.

Обзор проводился онлайн 7-9 декабря. Было 850 участников, из которых 98.3 % отвечали на вопрос о Рождественских обедах.

О других продовольственных новостях, приблизительно девять миллионов апельсинов и мандаринов было продано в Исландии к праздникам, что означает, что каждый исландец съедает всреднем 25 - 30 мандаринов в это время.